转自：新华财经
10月23日，“大咖话川酒”(第一季）第二期，作为“2024年首届川酒文化周”重要活动之一在成都杜甫草堂观澜堂开讲。专家学者以及来自媒体、酒业的文学历史爱好者共计70余位齐聚一堂，探源“川酒甲天下”的奥秘，共鉴“佳酿传千年”的传奇。
公元759年冬，“诗圣”杜甫在杜甫草堂开启“五载客蜀郡”的创作旅程，在中国人文精神史上留下了浓墨重彩的一笔；1200余年后的今天，在诗酒交融的演变中，杜甫草堂凝聚着新的思辨和争鸣。
川酒如何延续千年无断代传承至今？川酒文化如何塑造巴蜀文明？继第一期以“好粮酿好酒”为主题探讨了“农耕文明与酿酒传统的关系”等话题后，“大咖话川酒”第二期以“佳酿传千年”为主题，从历史和考古、民俗和文化、古代与现代生活方式变迁等多角度、多层次溯源川酒文化历史传承发展，探讨川酒文化对巴蜀文明的深远影响。
“世界上饮品众多，只有酒深深地渗透到人类的日常生活、社会活动、精神世界和文化艺术之中。”第十届中国文联副主席胡占凡在主题演讲中指出，酒香之所以千年不散，一是可以满足人的感官享受，二是可以充当人类社会活动、彼此沟通、情感释放中不可或缺的媒介。
四川，作为中国白酒的重要发源地之一，在中国乃至世界酒业都具有举足轻重的地位。川酒传承千年的奥秘，离不开得天独厚的自然环境、精湛的酿造工艺和精益求精的匠人精神。
“川酒之所以走遍天下，更离不开与文化的相互依存、相互促进。”在胡占凡看来，川酒承载了四川人民的历史、情感、智慧和创新精神，成为巴蜀文化的重要载体和组成部分，而文化为川酒的发展提供了丰富的土壤和广阔的舞台。
作为此次活动独家战略合作伙伴的至今已传承逾千年，不仅是川酒的骄傲，更是川酒引领中国白酒发展最深沉的底蕴。五粮液元明古窖池群的使用从未间断、“非遗”古法酿造技艺的承袭从未间断、工匠精神的承继从未间断、对卓越品质的追求从未间断、对“和美”价值的传承与弘扬从未间断……无断代的活态传承，意味着川酒技艺、川酒历史与川酒文化最有可能实现真正意义上的追根溯源，也意味着通过川酒溯源最有可能实现对中华酒文化的挖掘与丰富。（图文／马迪）